GALA - SINGLE CASK D'AVEYRON. #11 - ÉLÉGANCE PAYSANE
Offre exclusive : 99€ au lieu de 119,9€
Single Grain, Single Cask #11, Distillerie Landa's, Whisky, 500ml, Collaboration unique, Design Unique, Édition ultra-limitée: 120 flacons.
- Single cask à 50%, puissance et élégance.
- Une complexité rare, forgée par un terroir qui ne donne rien sans effort : l’Aveyron.
- Céréales locales, fermentation naturelle, distillation artisanale au cœur de l’Aveyron.
- Édition ultra-limitée à 120 bouteilles, toutes numérotées
- Sélectionnée personnellement par Matthieu Recoules et Hootch
- Aucune réédition. Une dernière barrique. Votre seule chance de le déguster
"Fin de journée d'hiver, la terre encore collée aux bottes. On s'affale dans un vieux fauteuil au cuir craquelé, le poêle ronfle doucement. On est bien ici, dehors il fait déjà bien froid"
👃 Nez Un nez dense et rassurant, empreint de caractèr. Les premières respirations dévoilent les céréales grillées — pain toasté, biscuit sec, maïs caramélisé — et une note grillée, signature du feu direct sous l'alambic.. S'y mêlent des herbes folles de causses, du foin coupé et une résine de bois neuf qui enveloppe l'ensemble. En filigrane, une douceur miellée (bruyère, châtaignier) et une touche de cire d'abeille apportent rondeur et profondeur. Un nez artisanal, presque archaïque, qui sent bon la distillation à l'ancienne.
👅 Bouche Attaque grasse, pleine, presque onctueuse. Le grain s'impose avec franchise : céréales crues, pain de campagne, noisette grillée. Le bois neuf structure l'ensemble sans jamais l'écraser, tandis qu'un fruit jaune confit (poire pochée, coing) se glisse entre les épices douces — vanille bourbon, réglisse, poivre blanc. La maturation apporte une complexité gourmande : une pointe de raisin sec (Cognac), un écho de fruits rouges confits (Porto), une pomme caramélisée (Calvados). Une bouche ronde, charnue, profondément enracinée.
🏁 Finale Longue et chaleureuse, elle persiste sur des notes de grain grillé, de miel de montagne et d'un bois légèrement fumé. Un retour céréalier s'impose — pain toasté, biscuit sec — avant que la finale ne s'efface dans un souffle épicé et minéral, presque crayeux.
💭 Commentaire Un whisky de distillateur-paysan, brut et noble à la fois. Chaque gorgée raconte une histoire de transmission, de céréales locales et de feu direct. Un flacon d'une honnêteté désarmante : une fois ouvert, on ne lâche plus le verre
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Déjà sur les plus belles tables.
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Pour chaque cuvée, nous partons filmer ces derniers pour vous faire connaître leur travail.
Les dernières gouttes d’un trésor disparu.
Les terres se taisent. En quelques décennies, des centaines de fermes aveyronnaises ont abandonné leurs parcelles.
À Brousse-le-Château, ce whisky de grain perpétue l'héritage : orge malté français, orge cru récolté à six kilomètres, maïs d'une parcelle voisine. Ces céréales ont donné naissance à un élixir rare, façonné par une tradition agricole millénaire.
La roche calcaire, les hivers rudes et l'exigence paysanne sculptent des arômes généreux, une rondeur persistante, et cette authenticité brute que seuls les terroirs vivants savent offrir.
Goûtez-le tant qu'il est encore temps… car lorsque ces flacons seront vides, ils ne reviendront pas
Les saveurs perdues
"Fin de journée d’hiver, la terre encore accrochée aux bottes. On s’enfonce dans un vieux fauteuil, le poêle ronfle : on est bien, dehors ça gèle."
👃 Nez
Dense, chaud, avec du caractère. Céréales grillées (pain toasté, biscuit, maïs caramélisé) et cette note fumée typique du feu direct. Herbes de causses, foin coupé, bois neuf.
Une douceur miellée et un voile de cire viennent arrondir le tout.
Artisanal, ancien, profondément vrai.
👅 Bouche
Attaque grasse et pleine.
Le grain domine : céréales crues, pain de campagne, noisette grillée.
Le bois cadre sans étouffer, un fruit jaune confit glisse entre les épices douces (vanille, réglisse, poivre blanc). Des touches gourmandes — raisin sec, fruits rouges confits, pomme caramélisée — enrichissent l’ensemble.
Charnu, ancré, généreux.
🏁 Finale
Longue, chaleureuse, avec du grain grillé, du miel et un bois légèrement fumé.
Retour sur le pain toasté avant un dernier souffle épicé et minéral
Les trois vérités qui font toute la différence.
Barrique unique numéro 11. Voici ce qu'il reste de ce terroir aveyronnais. On voudrait en refaire qu'on ne pourrait pas.
Chaque bouteille porte le souvenir de ce fût, vidé jusqu'à la dernière goutte. Quand la dernière sera débouchée, il n'en restera plus une seule. Pas de seconde barrique. Pas de rattrapage. Juste la trace d'un whisky qui n'existera qu'une fois.
La première passe extrait la matière brute, la seconde la sculpte. Entre les deux, Mathieu Recoules sépare l'essentiel du superflu. Ce qui reste dans le fût, ce sont les arômes les plus purs, la rondeur la plus franche, et cette longueur en bouche qui ne ment jamais. Deux passages pour un seul résultat : l'excellence concentrée.
Il fallait être fou pour monter une distillerie en Aveyron.
Mathieu Recoules l'a fait quand même. Pas par calcul, par passion. Une obsession pour les spiritueux, pour le whisky surtout, et cette conviction têtue que son terroir avait quelque chose à dire. Pendant que d'autres cherchaient la rentabilité, lui cherchait la justesse. Il a planté son alambic là où personne ne misait un sou, et il a prouvé que la folie, parfois, a meilleur goût que la raison.
Barrique unique numéro 11. Voici ce qu'il reste de ce terroir aveyronnais. On voudrait en refaire qu'on ne pourrait pas.
Chaque bouteille porte le souvenir de ce fût, vidé jusqu'à la dernière goutte. Quand la dernière sera débouchée, il n'en restera plus une seule. Pas de seconde barrique. Pas de rattrapage. Juste la trace d'un whisky qui n'existera qu'une fois.
La première passe extrait la matière brute, la seconde la sculpte. Entre les deux, Mathieu Recoules sépare l'essentiel du superflu. Ce qui reste dans le fût, ce sont les arômes les plus purs, la rondeur la plus franche, et cette longueur en bouche qui ne ment jamais. Deux passages pour un seul résultat : l'excellence concentrée.
Il fallait être fou pour monter une distillerie en Aveyron.
Mathieu Recoules l'a fait quand même. Pas par calcul, par passion. Une obsession pour les spiritueux, pour le whisky surtout, et cette conviction têtue que son terroir avait quelque chose à dire. Pendant que d'autres cherchaient la rentabilité, lui cherchait la justesse. Il a planté son alambic là où personne ne misait un sou, et il a prouvé que la folie, parfois, a meilleur goût que la raison.
Ils ont adorés nos dernière cuvées.
Vous allez adorer celle-ci.
L'art dans le verre.
Une bouteille qui ne ressemble à aucune autre.
Un design unique, des lignes franches, des couleurs qui s'affrontent comme une toile moderne. Chaque flacon numéroté est une œuvre d'art liquide. On la tient en main et on comprend : ce n'est pas juste du whisky. C'est un morceau d'Aveyron capturé dans le verre, un instant figé qu'on ne reverra plus.
→ Découvrir Gala — Pièce unique d’exceptionArt de vivre : Mode d'emploi.
Un Armagnac ne se boit pas. Il se partage.
01 — Attendez le moment parfait.
Pas de règles, pas de protocole. Ce whisky ne demande qu'une chose : qu'on lui laisse le temps de parler. Seul, entre amis, au comptoir ou dans un fauteuil, il s'adapte. Il accompagne les premiers rires comme les derniers silences. On le boit quand on veut vraiment boire, pas juste remplir un verre.
02 — Servez et laissez respirer.
Versez dans un verre à whisky, à température ambiante. Laissez-le quelques minutes : l'air libère les arômes du terroir. Sous le nez, d'abord, en bouche après. Et vous comprenez pourquoi cette barrique unique méritait d'être vidée jusqu'à la dernière goutte.
03 — Observez.
La robe ambrée, les reflets dorés, les larmes épaisses.
Chaque détail raconte le temps qui passe.
Le terroir, les hommes et les femmes qui se cachent derriere.
04 — Goûtez.
Une attaque franche, presque brute, puis la rondeur des céréales et du bois. Les notes maltées s'étirent, le grain persiste, et la finale s'allonge, interminable. Un goût pur, sans triche, sans filtre.
05 — Partagez.
Un whisky comme celui-là n'existe que dans l'instant. Chaque bouteille ouverte est un acte de transmission. Ce n'est pas un simple spiritueux : c'est une mémoire liquide du terroir aveyronnais.
→ Découvrir GALA — Pièce unique d’exceptionQuelques gasconnades.
Parce que ça ne fait jamais de mal.
Rejoignez la Résistance du Goût.
Parce qu’un monde sans artisans, c’est un monde sans âme.
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→ Découvrir Gala — Pièce unique d’exceptionNos autres bouteilles disponibles.
