Amour Eternel - Whisky Tourbé X Sauternes - Single cask: 85 Flacons
Whisky single malt, millésime 2019, Single Cask #56, Bows distillerie, Légérement tourbé (20ppm), Vieilli en fût de Sauternes, 500ml, Collaboration unique, Design Unique, Édition ultra-limitée: 85 flacons.
- Un whisky occitan: single malt légérement tourbé
- Vieillit exclusivement en fût de Sauternes
- Distillé dans un alambic unique complétement sous-vide
- Édition ultra-limitée à 85 bouteilles, toutes numérotées.
- Sélectionnée personnellement par Benoit Garcia et Hootch
- Aucune réédition. Une seule barrique. Votre seule chance de le déguster
Nez : attaque immédiatement gourmande. La tourbe est là, mais propre, presque pâtissière. Chocolat blanc fondu, abricot rôti, zeste d’orange confite. Puis le Sauternes prend la main : miel chaud, raisin doré, marmelade. En arrière-plan, une fumée fine, élégante, avec des notes de cire d’abeille, de vanille et une pointe de safran. Rien ne déborde, tout est en place.
Bouche : Franche, ample, mais maîtrisée. La tourbe apporte la colonne vertébrale, légèrement cendrée, jamais agressive. Le fût de Sauternes enveloppe tout ça avec une texture presque crémeuse : caramel blond, fruits jaunes bien mûrs, ananas rôti, puis arrivent les épices douces — cannelle, muscade, un soupçon de gingembre confit. On sent que le fût a fait le job, sans maquiller le distillat.
Finale : Longue, persistante, très agréable. Retour sur le miel, le caramel, la fumée douce. Une sensation presque gourmande de brioche toastée, puis une légère amertume noble, type zeste de pamplemousse, qui nettoie le palais et donne envie d’y revenir. Très belle longueur.
Commentaires : C’est typiquement le genre de whisky qui montre ce qu’un grand fût peut faire quand il est utilisé intelligemment. La rencontre entre la tourbe et le Sauternes est maîtrisée, précise, sans lourdeur. Un whisky de plaisir, mais aussi de dégustation attentive. Très, très bien joué.
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Déjà sur les plus belles tables.
ET BIENTÔT SUR LA VOTRE.
Une personnalité atypique
Benoît Garcia n’a pas le parcours classique d’un distillateur.
Avant les alambics, il y avait les murs. Le graffiti.
Puis un métier bien loin du whisky : frigoriste. La maîtrise du froid et des flux.
Et un jour, il tranche. Il plaque tout.
Pour aller au bout d’un rêve : créer son propre whisky, à son image. Libre. Exigeant. Hors cadre.
Chez Benoît, rien n’est laissé au hasard.
L’esthétisme d’un artiste.
La rigueur d’un technicien.
Et l’obsession d’un artisan qui veut comprendre, tester, pousser les curseurs là où personne ne va.
Sa distillerie est née d’une conviction : faire autrement, quitte à déranger.
C’est exactement ce qui rend ses whiskies singuliers.
Et impossibles à reproduire.
On l'appelle l'OVNI
Nez : attaque immédiatement gourmande. La tourbe est là, mais propre, presque pâtissière. Chocolat blanc fondu, abricot rôti, zeste d’orange confite. Puis le Sauternes prend la main : miel chaud, raisin doré, marmelade. En arrière-plan, une fumée fine, élégante, avec des notes de cire d’abeille, de vanille et une pointe de safran. Rien ne déborde, tout est en place.
Bouche : Franche, ample, mais maîtrisée. La tourbe apporte la colonne vertébrale, légèrement cendrée, jamais agressive. Le fût de Sauternes enveloppe tout ça avec une texture presque crémeuse : caramel blond, fruits jaunes bien mûrs, ananas rôti, puis arrivent les épices douces — cannelle, muscade, un soupçon de gingembre confit. On sent que le fût a fait le job, sans maquiller le distillat.
Finale : Longue, persistante, très agréable. Retour sur le miel, le caramel, la fumée douce. Une sensation presque gourmande de brioche toastée, puis une légère amertume noble, type zeste de pamplemousse, qui nettoie le palais et donne envie d’y revenir. Très belle longueur.
Commentaires : C’est typiquement le genre de whisky qui montre ce qu’un grand fût peut faire quand il est utilisé intelligemment. La rencontre entre la tourbe et le Sauternes est maîtrisée, précise, sans lourdeur. Un whisky de plaisir, mais aussi de dégustation attentive. Très, très bien joué.
100% artisanal, 200% minervois.
lOn en parle souvent chez Hootch : les petits producteurs disparaissent.
En dix ans, la France a perdu un domaine viticole sur six.
Mais le malheur des uns fait parfois le bonheur des autres.
Benoît a pu racheter cet ancien domaine, en plein cœur du Minervois.
À la place de la vigne poussent des céréales.
À la place des cuves, des alambics.
Aujourd’hui, ce n’est plus du vin.
C’est du whisky.
Une autre expression du terroir.
La même exigence.
Et la volonté intacte de faire vivre ces lieux, ces gestes, et cette excellence à la française,
à travers le whisky.
Les trois vérités qui font toute la différence.
Benoît est un perfectionniste.
Et quand aucun alambic du marché ne correspond à sa vision, il ne compose pas. Il le dessine lui-même.
De là est né ce monstre d’aluminium, un alambic unique, pensé dans les moindres détails.
Un outil à part, à son image.
Mais pas pour faire joli.
Cet alambic est capable de distiller sous vide, à pression négative. La même qu'on retrouve dans l'espace.
Concrètement, cela permet de faire bouillir l’alcool à plus basse température.
Ce n’est pas de la flagornerie technologique. C’est du bon sens d’artisan.
Moins de chaleur. Moins d’eau. Moins d’énergie.
En plein cœur du Minervois, une région régulièrement touchée par la sécheresse, ce choix a du sens.
Ici, la technologie n’est pas un gadget. Elle est au service du goût, de la précision, et du respect du territoire.
C’est aussi pour ça que ce whisky ne ressemble à aucun autre.
Son alambic sous vide, en simple passe, est déjà une rareté en Europe.
À ma connaissance, Benoît est le seul à en utiliser un de ce type.
Mais chez lui, ça ne suffisait pas.
Le malt est cultivée par Benoît lui-même, sur des parcelles qui entourent son domaine.
Vient ensuite une étape clé : la gogification.
Pendant près d’une semaine, il se lève toutes les deux heures, jour et nuit, pour remuer le grain en germination et développer des arômes uniques.
Ce malt est ensuite légèrement tourbé, juste assez pour apporter profondeur et complexité, sans jamais écraser le distillat.
Chaque étape est poussée volontairement. C'est le prix a payé pour créer un produit unique.
Ce whisky a été vieilli exclusivement en fût de Sauternes, un choix loin d’être anodin.
Ce vin blanc liquoreux apporte rondeur, gourmandise et profondeur, sans masquer le distillat.
On y retrouve des notes de fruits confits, de miel, et une touche de pourriture noble, qui viennent contrebalancer la tourbe légère et la fraîcheur du distillat.
Un élevage précis, maîtrisé, qui ne cherche pas à en mettre plein la vue.
Juste à vous régaler.
Benoît est un perfectionniste.
Et quand aucun alambic du marché ne correspond à sa vision, il ne compose pas. Il le dessine lui-même.
De là est né ce monstre d’aluminium, un alambic unique, pensé dans les moindres détails.
Un outil à part, à son image.
Mais pas pour faire joli.
Cet alambic est capable de distiller sous vide, à pression négative. La même qu'on retrouve dans l'espace.
Concrètement, cela permet de faire bouillir l’alcool à plus basse température.
Ce n’est pas de la flagornerie technologique. C’est du bon sens d’artisan.
Moins de chaleur. Moins d’eau. Moins d’énergie.
En plein cœur du Minervois, une région régulièrement touchée par la sécheresse, ce choix a du sens.
Ici, la technologie n’est pas un gadget. Elle est au service du goût, de la précision, et du respect du territoire.
C’est aussi pour ça que ce whisky ne ressemble à aucun autre.
Son alambic sous vide, en simple passe, est déjà une rareté en Europe.
À ma connaissance, Benoît est le seul à en utiliser un de ce type.
Mais chez lui, ça ne suffisait pas.
Le malt est cultivée par Benoît lui-même, sur des parcelles qui entourent son domaine.
Vient ensuite une étape clé : la gogification.
Pendant près d’une semaine, il se lève toutes les deux heures, jour et nuit, pour remuer le grain en germination et développer des arômes uniques.
Ce malt est ensuite légèrement tourbé, juste assez pour apporter profondeur et complexité, sans jamais écraser le distillat.
Chaque étape est poussée volontairement. C'est le prix a payé pour créer un produit unique.
Ce whisky a été vieilli exclusivement en fût de Sauternes, un choix loin d’être anodin.
Ce vin blanc liquoreux apporte rondeur, gourmandise et profondeur, sans masquer le distillat.
On y retrouve des notes de fruits confits, de miel, et une touche de pourriture noble, qui viennent contrebalancer la tourbe légère et la fraîcheur du distillat.
Un élevage précis, maîtrisé, qui ne cherche pas à en mettre plein la vue.
Juste à vous régaler.
Ils ont adorés nos dernière cuvées.
Vous allez adorer celle-ci.
Votre future (belle) histoire d'amour
En amour, on dit que les opposés s’attirent.
On dit aussi que qui se ressemble s’assemble.
Une chose est sûre : quand l’équilibre est trouvé, ça dure longtemps.
Ici, la rencontre entre un whisky légèrement tourbé et un fût de Sauternes est évidente.
La seule chose qui ne durera pas longtemps, c'est la disponibilité de cette cuvée unique.
→ Découvrir cette pièce unique d’exceptionArt de vivre : Mode d'emploi.
Ce whisky ne se boit pas. Il se partage.
01 — Attendez le moment parfait.
Pas de règles, pas de protocole.
Ce whisky ne demande qu’une chose : qu’on lui laisse le temps de s’exprimer.
Seul ou entre amis, au comptoir ou dans un fauteuil, il s’adapte. Il accompagne les premiers verres comme les derniers silences.
On le boit quand on veut vraiment déguster, pas juste remplir un verre.
02 — Servez et laissez respirer.
Versez dans un verre tulipe, à température ambiante.
Laissez-le respirer quelques minutes : l’air libère les arômes du distillat et de l’élevage.
Prenez le temps de comprendre pourquoi ce fût unique méritait d’être vidé jusqu’à la dernière goutte.
03 — Observez.
La robe ambrée, aux reflets dorés, les larmes épaisses.
Chaque détail raconte le temps qui passe.
La tourbe légère, le sauternes en filigrane.
Et derrière, un terroir, des hommes et des femmes qui façonnent ce whisky.
04 — Goûtez.
Une attaque suave, presque caressante,puis la montée du fruit mûr et des épices douces.
Les notes de chocolat blanc et d'ananas roti s’étirent, la tourbe fine apporte de la tension.
Le tabac blonc, la noix de muscade et une touche miellée persistent.
La finale s’allonge, longue, élégante, presque interminable.
05 — Partagez.
Un whisky comme celui-là n’existe que dans l’instant.
Chaque bouteille ouverte est un acte de transmission.
Ce n’est pas un simple spiritueux : c’est une mémoire liquide, de ce que le whisky artisanal français sait faire de mieux.
Rejoignez la Résistance du Goût.
Parce qu’un monde sans artisans, c’est un monde sans âme.
→ Découvrir cette pièce unique d’exceptionRejoignez la Résistance du Goût.
Parce qu’un monde sans artisans, c’est un monde sans âme.
→ Découvrir cette pièce unique d’exceptionNos autres bouteilles disponibles.
