Slow Burn X Martial Berthaud – La Résurrection – 120 flacons

Un coup de foudre.

Avant la distillation, Martial Berthaud était chauffeur de personnalités. Une vie stable. Bien réglée.

Puis, lors d’un voyage entre amis, il découvre un alambic. Il observe. Il teste. Et tombe amoureux du cuivre.
Il s’initie, expérimente, devient dompteur d’alambic.
La passion prend toute la place. Il décide d'en faire son métier.

Face caméra, il le dit sans détour la seule chose qui lui manque de son ancienne vie, c’est le salaire.

Gnôle naturelle. Caractère unique.

Dorée ambrée. Une robe brillante, chaude, aux reflets cuivrés qui témoignent d’un élevage soigné.

Nez : Très gourmand, immédiatement expressif.
À mi-chemin entre la rondeur d’un rhum et l’élégance d’un cognac. On retrouve la poire mûre, la pêche jaune, l’abricot sec, puis le miel d’acacia, la vanille, une pointe d’amande fraîche et un léger caramel blond.
En arrière-plan, une touche florale subtile apporte fraîcheur et finesse.

Bouche : Attaque ample, soyeuse. Le fruit s’installe pleinement. La poire juteuse et la prune blanche ouvrent la voie, rejointes par une note délicate de sureau qui apporte une dimension florale et légèrement miellée très élégante. On perçoit aussi des nuances de raisin confit, de pâte de coing, une pointe d’écorce d’orange et un soupçon d’épices douces.

Texture enveloppante sans être lourde, avec une belle tension qui équilibre la gourmandise.

Finale : Longue, fine, élégante. Le sureau et les fleurs blanches persistent, soutenus par un boisé discret et une touche d’amande toastée.

Une impression nette, précise, qui donne immédiatement envie de reprendre une gorgée.

Le choix du cœur.

Tout commence avec des vins rouges de Faugères, gourmands, structurés, naturellement concentrés.

Des vins reconnus pour être excellents à boire. Ils le sont tout autant une fois distillés.

La distillation se fait en deux temps. Une première chauffe pour extraire l’essentiel. Une seconde pour sélectionner le meilleur.

Seul le cœur de chauffe est conservé. Le reste est écarté.

Cette double distillation donne un distillat net, profond, déjà expressif. Une base solide, taillée pour un long élevage et un goût sans compromis.

Là où naît la gourmandise

Le distillat est élevé pendant 12 ans dans des fûts ayant contenu du vin rouge de Faugères.

Des barriques marquées par la richesse du vin.

Au fil du temps, le bois transmet cette empreinte au spiritueux. Il gagne en rondeur, en profondeur, en complexité.

Résultat, une gourmandise proche d’un grand rhum, avec cette sensation enveloppante, presque pâtissière, tout en conservant la finesse et la précision d’un spiritueux de caractère.

Pensé comme une œuvre d'art.

Pour cette cuvée, nous nous sommes associés à Léa Marin, artiste toulousaine au style vibrant et coloré. Elle a imaginé une bouteille forte, expressive, immédiatement reconnaissable.

Chaque flacon est numéroté.

Un choix cohérent avec notre démarche. Respecter le travail du vigneron, aller au bout de l’exigence, et vous proposer une expérience complète, du liquide jusqu’à l’étiquette.

01 — Attendez le moment parfait.

Pas de règles, pas de protocole.
Cette Fine Faugère ne demande qu’une chose : qu’on lui laisse le temps de s’exprimer.

Seule, entre amis, au comptoir ou dans un fauteuil, elle trouve sa place.
Elle accompagne les premiers rires comme les derniers silences.

On la sert quand on veut vraiment déguster, pas simplement remplir un verre.

02 — Servez et laissez respirer.

Versez dans un verre tulipe, à température ambiante. Laissez-le quelques minutes : l'air libère les arômes du terroir. Sous le nez, d'abord, en bouche après. Et vous comprenez pourquoi cette barrique unique méritait d'être vidée jusqu'à la dernière goutte.

03 — Observez.

La robe ambrée, les reflets dorés, les larmes épaisses.
Chaque détail raconte le temps qui passe.
Le terroir, les hommes et les femmes qui se cachent derriere.

04 — Goûtez.

Une attaque ample et soyeuse, presque caressante, puis le fruit s’impose avec précision.

La poire juteuse, la prune blanche et le raisin confit prennent le relais, soutenus par des épices douces et une touche florale de sureau.

La finale s’étire, longue et élégante, portée par les fleurs blanches et un boisé discret, avec cette fraîcheur nette qui donne envie d’y revenir.

05 — Partagez.

Une Fine Faugère comme celle ci n’existe que dans l’instant. Chaque bouteille ouverte devient un acte de transmission.

Ce n’est pas un simple spiritueux.

C’est la mémoire liquide d’un savoir faire rare, l’expression vivante de ce que la France sait encore produire de plus exigeant.