L'apéritif gascon d'autrefois, version bio, frais et gourmand.
Bio & Demeter · Sans sulfites ajoutés · Mis en bouteille au domaine
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ET BIENTÔT SUR LA VOTRE.
Pour les gens de goût.
Fin de journée d’été. La chaleur retombe, la bouteille sort du frais. C’est l’heure du Bisou.
Couleur : orange chatoyant et brillant.
Nez : fruits exotiques et agrumes, orange amère.
Bouche : une explosion de saveurs, l'orange amère, les noix, des notes miellées et l'abricot confit, sur des fruits à noyau gourmands.
Finale : longue et veloutée. Doux, mais d’une grande fraîcheur.
Rejoignez la résistance du terroir !
La France du goût disparaît sous nos yeux.
Les apéritifs de nos grands-parents ont laissé la place aux bouteilles industrielles, toutes pareilles.
Et pourtant… certains refusent d’abandonner.
Au Domaine de Saoubis, dans le Bas-Armagnac, Maurice de Mandelaëre cultive ses vignes en biodynamie depuis 1997.
Sans produits de synthèse. Sans compromis.
Et avec ses raisins, il fait aussi un apéritif comme on n’en fait plus.
Un vin de liqueur ? Késako ?
On presse le raisin, et avant que le jus ne fermente, on y ajoute de l'armagnac.
L’alcool empêche la fermentation : le jus garde son fruit et sa douceur naturelle.
C’est la famille du floc de Gascogne et du pineau des Charentes : les apéritifs d’autrefois, ceux qu’on servait dans les fermes du Sud-Ouest.
Le Bisou, c’est le jus des raisins du domaine, baco blanc et colombard, marié au bas-armagnac de Maurice.
Rien d’autre. Pas de sulfites ajoutés. Pas de filtration.
Résultat : un apéritif doux et fruité, avec la profondeur d’un armagnac derrière.
Les trois vérités qui font toute la différence.
Le Concours des vins ELLE à Table réunit un jury de sommeliers, de journalistes et de professionnels.
En 2025, le Bisou en est reparti avec l'or. Le verdict du concours tient en trois mots : « Une vraie révélation ! »
Du jus de raisin, du bas-armagnac. Rien d’autre. Pas de sulfites ajoutés. Pas de filtration.
Le jus des raisins du domaine et le bas-armagnac de la maison, assemblés.
Ce que vous buvez, c’est le fruit du Gers, tel quel.
Maurice cultive ses vignes sans pesticide ni herbicide, avec des préparations faites au domaine.
Il travaille la terre avec le calendrier lunaire, et laisse la nature reprendre ses droits.
Le domaine est certifié AB et Demeter, le label de la biodynamie.
Un apéritif vivant. Authentique. Indomptable.
Le Concours des vins ELLE à Table réunit un jury de sommeliers, de journalistes et de professionnels.
En 2025, le Bisou en est reparti avec l'or. Le verdict du concours tient en trois mots : « Une vraie révélation ! »
Du jus de raisin, du bas-armagnac. Rien d’autre. Pas de sulfites ajoutés. Pas de filtration.
Le jus des raisins du domaine et le bas-armagnac de la maison, assemblés.
Ce que vous buvez, c’est le fruit du Gers, tel quel.
Maurice cultive ses vignes sans pesticide ni herbicide, avec des préparations faites au domaine.
Il travaille la terre avec le calendrier lunaire, et laisse la nature reprendre ses droits.
Le domaine est certifié AB et Demeter, le label de la biodynamie.
Un apéritif vivant. Authentique. Indomptable.
Maurice de Mandelaëre. Le résistant du Bas-Armagnac.
Il est né au Domaine de Saoubis, à Ayzieu, dans le Gers. Un domaine de famille qui, raconte-t-il, a commencé en 1903.
Quand il le reprend, il refuse de faire comme tout le monde. En 1997, il passe ses vignes en biodynamie : plus de pesticides, plus d’herbicides. Pour financer les premières récoltes en biodynamie, il vend la réserve d’armagnac conventionnel de sa famille.
On lui demande s’il n’a pas été un peu fou. Il répond :
« Je ne suis pas fou. […] Il faut penser différemment. […] Tous les poètes et tous les artistes, tous les peintres, ce sont des fous. »
Et quand on parle de secte :
« C’est pas une secte, c’est un autre savoir, un autre respect. Ça te permet de réfléchir et de ne pas attendre, de téléphoner à ton technicien […] quel pesticide ou herbicide je dois mettre. »
Le Bisou, c’est son côté gourmand : le même raisin, le même armagnac, mais pour l’heure de l’apéritif.
L’art de l’apéro, à la gasconne.
Un apéritif de vigneron, à la gasconne.
01 — Attendez le moment parfait.
En fin de journée, quand la chaleur retombe.
À l’apéritif, avant le repas, servi bien frais.
C’est là que son fruit s’exprime le mieux : orange amère, abricot, noix.
02 — Servez bien frais.
Gardez la bouteille au frais et servez entre 12 et 14 °C, dans un verre à vin.
Pur, c’est le classique. Sur glace, en été.
Le domaine le sert aussi en cocktail : le Bisou Highball.
03 — Observez.
La robe orangée, chatoyante et brillante.
La lumière qui passe à travers le verre.
Le raisin et l’armagnac, réunis dans la même couleur.
04 — Goûtez et accordez.
L’orange amère, l’abricot confit, la noix, puis une longueur veloutée.
Il se marie avec un melon-jambon, un foie gras, un roquefort ou un autre fromage persillé, un dessert au chocolat ou un gâteau pomme-poire.
05 — Prenez votre temps.
Une fois ouvert, gardez-le bouché, au frais.
Ce n’est pas un simple apéritif : c’est un morceau de Gascogne.
La résistance continue !
La modernité a voulu faire du goût un produit.
Mesurable, standardisé, rentable.
Mais le goût, le vrai, ne se met pas en barème.
Il se transmet, il se défend, il se partage.
Chaque bouteille de Bisou est un acte de résistance :
contre les apéritifs tout faits, contre l’oubli, contre l’indifférence.
Une bouteille née d’une vigne vivante et du travail d’un homme qui n’a jamais triché.
Nous ne sommes pas là pour séduire.
Nous sommes là pour préserver.
Pour que cette France du goût, celle des gestes rares et des terres vivantes,
ne disparaisse pas sans témoin.
Rejoignez la Résistance du Goût.
Parce qu’un monde sans artisans, c’est un monde sans âme.
→ Commander le BisouBio & Demeter · Sans sulfites ajoutés · Mis en bouteille au domaine
On y répond.
Non : c’est un vin de liqueur. Du jus de raisin frais auquel on ajoute de l’armagnac, ce qui empêche la fermentation et garde le fruit du raisin.
Résultat : 18 % vol., une vraie douceur et la profondeur de l’armagnac derrière. La même famille que le floc de Gascogne ou le pineau.
Bien frais, de 12 à 14 °C. Pur dans un verre à vin, sur glace, ou en accompagnement d’un dessert.
Une fois ouvert, gardez-le bouché, au frais.
C’est une philosophie avant d’être une technique. Maurice ne « corrige » pas la nature : il l’écoute. Ses vignes sont travaillées selon le calendrier lunaire, nourries de préparations faites au domaine, sans pesticide ni herbicide. Le domaine est certifié AB et Demeter.
À l’apéritif, avec un melon-jambon ou une terrine de lapin. À table, avec un foie gras ou un fromage persillé comme le roquefort. Et en dessert, avec tout ce qui est au chocolat ou aux fruits.
Parce qu’il vient d’un domaine familial en biodynamie depuis 1997, certifié AB et Demeter, et qu’il a décroché l'or au Concours des vins ELLE à Table 2025.
25 € les 75 cl, en direct du vigneron.
Hootch ne fabrique pas.
Nous défendons.
Chaque nouvelle collaboration est une rencontre avec un vigneron qui incarne cette même exigence.
Les membres du Club sont les premiers informés des nouvelles bouteilles et des nouveaux vignerons.
Rejoignez la Résistance du Goût.
Parce qu’un monde sans artisans, c’est un monde sans âme.
→ Commander le BisouOverall rating: 4.7 / 5 from 474 reviews.
Armagnac sublime, finesse, longueur, et complexité au rendez vous. A bientôt pour de nouveau trésors
Armagnac Ultime X Famille Tarbe (Hors d'Âge) - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception
Store owner replied: Merci infiniment pour ce retour ! 🙏 Finesse, longueur et complexité, c’est tout ce qu’on aime dans les grands armagnacs de nos producteurs 🥃 Promis, d’autres trésors arrivent très vite ✨
Une bouteille sublime et de beaux moments entre amis ! je recommande
Armagnac Ultime X Famille Tarbe (Hors d'Âge) - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception
Store owner replied: Merci beaucoup pour ce retour ! 🙏 Une belle bouteille partagée entre amis, c'est pour ça qu'on fait ce métier 🥃 Au plaisir de vous accompagner pour les prochains moments ✨
Excellente surprise …. Des parfums subtils et un goût très prononcé Parfait entre connaisseurs Bravo pour votre travail
1310 X Famille Tarbe - Hors d'Age - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception
Store owner replied: Merci pour ce bel avis ! 🙏 Des parfums subtils et un vrai caractère, c’est toute la signature de nos single casks 🥃 À très vite pour la suite ✨
Arômes complexes, étagés et fins. Grande douceur et superbe équilibre.
1310 X Famille Tarbe - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception (XO)
Store owner replied: Merci beaucoup pour ce retour ! 🙏 Complexité, finesse et équilibre, c’est exactement ce qu’on espère quand on sélectionne un fût 🥃 Au plaisir de vous faire goûter les prochaines pépites ✨
Belle expérience, whisky bien travaillé qui a une longue durée en bouche. Sans regrets
ShikaShika X Chateau de la Pèze - Single Cask Pineau - Edition Limitée 120 Flacons.
Store owner replied: Merci pour votre avis ! 🙏 Une finale qui s’étire en bouche, c’est ce qu’on recherche quand on choisit un whisky pour Hootch 🥃 Heureux que cette bouteille vous ait comblé, au plaisir de vous en faire découvrir d’autres ✨
Un whisky raffiné. Ravi de le déguster en me disant que je contribue à aider un producteur passionné.
ShikaShika X Chateau de la Pèze - Single Cask Pineau - Edition Limitée 120 Flacons.
Store owner replied: Merci pour ce chouette avis ! 🙏 Un whisky qui reste longtemps en bouche, c’est la récompense de longues années de patience en fût 🥃 Heureux que vous n’ayez aucun regret, à bientôt pour la suite ✨
Limitée et exclusive, quoi d'autre !
ShikaShika X Chateau de la Pèze - Single Cask Pineau - Edition Limitée 120 Flacons.
Store owner replied: Merci pour ce retour ! 🙏 Des flacons numérotés tirés d’un seul fût, c’est toute la magie de l’édition limitée 🥃 Ravi que l’exclusivité vous ait séduit, rendez-vous au prochain drop ✨
Quelle bouteille.. Puissance, zeste d'orange, bois, un mélange de douceur et de force.. C'est parfait... J'adore
ShikaShika X Chateau de la Pèze - Single Cask Pineau - Edition Limitée 120 Flacons.
Top Gout et design cool.
French Lady X G. Victors (ex fût Mezan) - Jamaïcan Style Rum - Edition Limitée (60 flacons)
Store owner replied: Merci beaucoup ! 🙏 Du goût dans le verre et du style sur l'étiquette, c'est exactement le combo qu'on vise 🥃 Ravi que ça vous plaise, à très vite pour la suite ✨
Une tuerie bravo ! 🥃
Armagnac Ultime X Famille Tarbe (Hors d'Âge) - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception
Store owner replied: Merci, ça fait super plaisir ! 🙏🔥 Une tuerie, on prend 🥃 Bravo surtout au producteur derrière ce fût, et rendez-vous au prochain drop ✨
Très bonne eau de vie. Très agréable en fin de journée
1310 X Famille Tarbe - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception (XO)
Store owner replied: Merci beaucoup pour votre avis, et pour cette belle photo en famille ! 🥰 C'est toujours un plaisir de voir nos bouteilles partagées autour de la table 🥃 Au plaisir de vous accompagner pour les prochains moments ✨
Une bouteille tout à fait exceptionnelle !
1310 X Famille Tarbe - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception (XO)
Store owner replied: Merci infiniment ! 🙏 Des retours comme le vôtre, c'est notre meilleure récompense, et celle de nos artisans producteurs 🥃 Au plaisir de vous faire découvrir les prochains trésors ✨
top comme d’habitude 😀
ShikaShika X Chateau de la Pèze - Single Cask Pineau - Edition Limitée 120 Flacons.
Store owner replied: Merci pour votre fidélité ! 😀🙏 Ça fait toujours plaisir de retrouver des habitués de la maison 🥃 Rendez-vous au prochain drop ✨
bouquet extraordinaire, cuvee speciale
1987 X Famille Tarbe - Millésime 1987 - Edition Limitée 60 Flacons.
Store owner replied: Merci beaucoup ! 🙏 Un bouquet qui marque les esprits, c'est la signature des fûts qu'on aime dénicher 🥃 Ravi que cette cuvée vous ait séduit, à très vite pour la suite ✨
Excellent armagnac
1310 X Famille Tarbe - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception (XO)
Store owner replied: Merci pour votre avis ! 🙏 Ravi que cet armagnac vous ait plu, tout le mérite revient à nos producteurs gascons 🥃 Au plaisir de vous faire découvrir les prochaines cuvées ✨
Jamais déçu, une douce gourmandise légère avec du caractère
Bleu Soleil X Manikou - Rhum vieilli en mer - Edition Limitée (80 flacons)
Store owner replied: Merci pour votre fidélité ! 🙏 De la gourmandise, de la légèreté et du caractère, c'est tout l'équilibre qu'on recherche dans un rhum 🥃 Heureux de ne jamais vous décevoir, rendez-vous au prochain drop ✨
Le plaisir du partage et de l'étonnement. Voilà le bon résumé de notre belle collection Hootch. Que du bonheur.
French Dandy X G. Victors (ex fût de bourbon) - Jamaïcan Style Rum - Edition Limitée (60 flacons)
Store owner replied: Merci pour ce très beau message ! 🙏 Le partage et l'étonnement, vous avez résumé en deux mots tout ce qui nous anime 🥃 Quel plaisir de savoir que votre collection Hootch s'agrandit, on a hâte d'y ajouter de nouvelles pépites ✨
Dégusté hier avec des amis, et vraiment tout le monde a adoré. Les arômes sont bien présents, c'est gourmand, l'alcool est parfaitement intégré et ne brûle pas ! Pour une bouteille de cette qualité, le prix est totalement justifié. Je recommande et recommanderai !
1310 X Famille Tarbe - Hors d'Age - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception
Store owner replied: Merci pour ce super retour ! 🙏 Une bouteille qui fait l'unanimité entre amis, des arômes gourmands et un alcool parfaitement fondu, on ne pouvait rêver mieux 🥃 Merci aussi pour la confiance, au plaisir de vous retrouver pour la prochaine ✨
Une place bien en avant, quoi de plus normal pour des produits de premier plan!
French Lady X G. Victors (ex fût Mezan) - Jamaïcan Style Rum - Edition Limitée (60 flacons)
Store owner replied: Merci, ça nous touche beaucoup ! 🙏 Voir nos flacons trôner au premier rang de votre bar, c’est la plus belle des vitrines 🥃 Au plaisir d’agrandir encore la collection ✨
Magnifique Armagnac. Belle bouteille riche en arômes, et une longueur interminable.
1310 X Famille Tarbe - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception (XO)
Store owner replied: Merci pour ce magnifique retour ! 🙏 Richesse aromatique et longueur interminable, c'est la marque des grands armagnacs qui ont pris leur temps en fût 🥃 Au plaisir de vous faire découvrir les prochaines pépites ✨
Magnifique découverte !
1310 X Famille Tarbe - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception (XO)
Store owner replied: Merci beaucoup ! 🙏 Faire découvrir des pépites, c'est exactement notre mission 🥃 Ravi que celle-ci vous ait séduit, et ce n'est que le début ✨
Des bouteilles magnifiques ! Merci Hootch
1310 X Famille Tarbe - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception (XO)
Les bouteilles sont magnifiques Je ne les ouvrirai pas tout de suite mais j’ai hâte
French Lady X G. Victors (ex fût Mezan) - Jamaïcan Style Rum - Edition Limitée (60 flacons)
Store owner replied: Merci beaucoup ! 🙏 On soigne chaque flacon autant que ce qu'il y a dedans, ravi que ça se voie 🥃 Il ne vous reste plus qu'à les déguster ✨
Excellent découverte, avec une légère préférence pour French Lady vis à vis de son compère.
French Lady X G. Victors (ex fût Mezan) - Jamaïcan Style Rum - Edition Limitée (60 flacons)
On retrouve bien au nez le côté jamaïcain. Belle découverte que ce jus dans sa très belle bouteille
French Dandy X G. Victors (ex fût de bourbon) - Jamaïcan Style Rum - Edition Limitée (60 flacons)
J'adore vos armagnacs.
Le Baco - Pièce unique d’exception. 460 flacons pour défendre ce qu’il reste du terroir Armagnac
J'adore le concept de Hootch et j'adore leurs produits d'exception. Je prends un immense plaisir à commander, découvrir l'histoire de chaque produit. Et surtout, je prend un immense plaisir à déguster ces bouteilles !!!! A découvrir absolument
Le Baco - Pièce unique d’exception. 460 flacons pour défendre ce qu’il reste du terroir Armagnac
Exceptionnel!
French Dandy X G. Victors (ex fût de bourbon) - Jamaïcan Style Rum - Edition Limitée (60 flacons)
Exceptionnel!
French Lady X G. Victors (ex fût Mezan) - Jamaïcan Style Rum - Edition Limitée (60 flacons)
Une expérience client toujours au top et des pépites toujours plus extraordinaires les unes que les autres!
Old World X St Martin - Millésime 1996 - Edition Limitée (100 flacons)
3 univers très différents mais 1 seul et même niveau de qualité!
Lost World X St Martin - Millésime 1985 - Edition Limitée (30 flacons)
Très belle bouteille, avec une histoire forte et un vrai savoir-faire artisanal derrière. Hâte de découvrir cet Armagnac à la dégustation !
New World X St Martin - Millésime 2001 - Edition Limitée (80 flacons)
Service de livraison efficace. Je n’ai pas encore goûté le jus. Je le réserve pour une occasion précise. Mais la bouteille et la couleur sont très attirants
New World X St Martin - Millésime 2001 - Edition Limitée (80 flacons)
Bonjour je trouve exceptionnel les produits que vous proposez bravo à vous de mettre en valeur des produits aussi rares, avec vos produits je continue de constituer va cave de flacons rare merci pour votre engagement. Je suis régulièrement vos propositions de flacons aussi magnifique. Bon courage et surtout merci
New World X St Martin - Millésime 2001 - Edition Limitée (80 flacons)
C’est un cadeau pour une personne de ma famille, c’est pour sa collection de brandy, si un jour, il la débouche , je serai le premier au courant.
New World X St Martin - Millésime 2001 - Edition Limitée (80 flacons)
Excellent breuvage, très riche en arome et parfum. Bonne longueur en bouche. La bouteille a disparue dans la soirée. Dommage du peu.
Rouge Lune X Manikou - Rhum vieilli en mer (finition grand arôme) - Edition Limitée (60 flacons)
Excellent breuvage, riche en arome et parfum. Dommage du peu.
Bleu Soleil X Manikou - Rhum vieilli en mer - Edition Limitée (80 flacons)
Subime merci 🙏
"La Folle Blanche" - Pièce Unique Millésime 2012 - Édition Limitée 711 Bouteilles
Magnifique Armagnac. Belle bouteille riche en saveurs, une explosion de goût.
1994 X Famille Duluc - Edition ultra rare : 220 flacons numérotées - Dernier fût
Somptueuse
"La Folle Blanche" - Pièce Unique Millésime 2012 - Édition Limitée 711 Bouteilles
Rejoignez la Résistance du Goût.
Parce qu’un monde sans artisans, c’est un monde sans âme.
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