Le Baco - Pièce unique d’exception. 460 flacons pour défendre ce qu’il reste du terroir Armagnac

Prix de vente€109,90 Prix normal€119,904.6

Baco 100%, Millésime 2012, Single Cask #206, Domaine de Saoubis (Bas-Armagnac), Collaboration unique, Design Unique, Édition ultra-limitée: 460 flacons Numérotés

  • Brut de fût à 49 %, vieilli 14 ans sans ouillage ni réduction
  • Issu du seul domaine en biodynamie du Bas-Armagnac (certifié Demeter & AB)
  • Raisins cultivés sans intrants chimiques, vinification naturelle, distillation à feu doux
  • Édition ultra-limitée à 460 bouteilles
  • Sélectionnée personnellement par Maurice de Mandelaëre, vigneron pionnier
  • Aucune réédition. Une seule barrique. Une seule chance de la goûter.
4.6/5 · 22 avis vérifiés
Plus que 28 flacons sur les 460
432
déjà adoptées
28
flacons disponibles

Édition limitée à 460 flacons numérotés

  • ✓ Paiement sécurisé
  • ✓ Garantie anti-casse
  • ✓ Satisfait ou remboursé

Déjà sur les plus belles tables.

ET BIENTÔT SUR LA VOTRE.

Pour les gens de goût.

« Après la longue balade en forêt et le poulet du dimanche, quand le froid pique encore les joues et que l’âtre crépite, la lumière décline, l’obscurité tourbillonne… et le moment prend racine dans une douceur profonde. »

Couleur : Acajou profond, aux reflets ambrés.

Nez : Un nez tout en douceur, porté par des fruits mûrs et éclatants. La pêche confite domine, accompagnée d’une vanille fraîche de Madagascar. L’ensemble est lumineux, précis et gourmand.

Bouche : L’attaque est fine, soyeuse, centrée sur les fruits jaunes bien mûrs. Peu à peu, les notes de nougat, de datte et de chocolat noir s’installent. Une énergie fine traverse la bouche, donnant du relief sans jamais casser la douceur, et laisse derrière elle une sensation presque vibrante, comme si les arômes continuaient de respirer longtemps après la gorgée.

Finale : Généreuse et vibrante. Les fruits mûrs reprennent leur éclat, soutenus par une subtile touche saline qui allonge la fraîcheur. Les épices douces, la réglisse et une pointe de menthe poivrée viennent signer l’ensemble avec élégance.

Rejoignez la résistance du terroir !

La France du goût disparaît sous nos yeux.
En 30 ans, deux tiers des domaines d’Armagnac se sont éteints.
Des gestes oubliés. Des savoirs effacés. Des terroirs livrés à l’indifférence.

Et pourtant… certains refusent d’abandonner.
Dans un petit chai du Bas-Armagnac, Maurice de Mandelaëre, 80 ans, continue à distiller à l’ancienne.
Sans chimie. Sans compromis.
Selon les principes stricts de la biodynamie le seul à le faire dans tout l’Armagnac.

Découvrez son histoire…

Le Ba... Quoi ?

Le Baco, c’est un cépage qu’on a failli rayer de la carte.
Un croisement entre la Folle Blanche et un cépage américain, inventé par un instituteur gascon : François Baco.
Son but ? Sauver le vignoble après le phylloxéra.

Pendant des décennies, il a fait la fierté du Bas-Armagnac.
Puis, les grandes maisons ont décidé qu’il n’était plus “assez noble”.
On l’a arraché.
Partout… sauf chez Maurice.

Il a gardé ses ceps.
Par fidélité.
Par amour du vrai.

Son Baco 2012, vieilli 14 ans sans ouillage ni réduction, est un pur témoignage de ce combat :brut, sincère, sans retouche. 460 flacons, pas un de plus.Quand ils auront disparu, il n’en restera que la mémoire.

Les trois vérités qui font toute la différence.

01

460 flacons - et pas un de plus.

Une seule barrique, sélectionnée par Hootch & Maurice de Mandelaëre dans le chai du domaine de Saoubis.
Pas une cuvée, pas une production annuelle.
Un moment précis, capturé dans le temps.

Il s'agit d'une édition limitée. Quand la dernière sera ouverte, il n’en restera plus une seule. Pas de réédition. Pas de seconde mise. Juste le souvenir d’un goût qu’on ne reverra plus.

02

Affiné 14 ans sans ouillage ni réduction.

Quatorze ans de vieillissement, sans ouillage, sans réduction, sans tricherie.

L’évaporation naturelle a fait son œuvre, concentrant les arômes, sculptant la matière.

Ce que vous dégustez, c’est l’expression brute du millésime 2012, un équilibre rare entre puissance, finesse et longueur.

03

3. Le seul Armagnac en biodynamie.

Maurice cultive ses vignes sans aucun intrant chimique, ni pesticide, ni sulfite ajouté.
Il travaille la terre avec le calendrier lunaire, nourrit le sol avec des préparations naturelles, et laisse la nature reprendre ses droits.

C’est un choix coûteux.
Ses rendements se sont effondrés.
Mais le goût, lui, a pris une dimension que la modernité ne sait plus produire.

Un Armagnac vivant. Authentique. Indomptable.

01

460 flacons - et pas un de plus.

Une seule barrique, sélectionnée par Hootch & Maurice de Mandelaëre dans le chai du domaine de Saoubis.
Pas une cuvée, pas une production annuelle.
Un moment précis, capturé dans le temps.

Il s'agit d'une édition limitée. Quand la dernière sera ouverte, il n’en restera plus une seule. Pas de réédition. Pas de seconde mise. Juste le souvenir d’un goût qu’on ne reverra plus.

02

Affiné 14 ans sans ouillage ni réduction.

Quatorze ans de vieillissement, sans ouillage, sans réduction, sans tricherie.

L’évaporation naturelle a fait son œuvre, concentrant les arômes, sculptant la matière.

Ce que vous dégustez, c’est l’expression brute du millésime 2012, un équilibre rare entre puissance, finesse et longueur.

03

3. Le seul Armagnac en biodynamie.

Maurice cultive ses vignes sans aucun intrant chimique, ni pesticide, ni sulfite ajouté.
Il travaille la terre avec le calendrier lunaire, nourrit le sol avec des préparations naturelles, et laisse la nature reprendre ses droits.

C’est un choix coûteux.
Ses rendements se sont effondrés.
Mais le goût, lui, a pris une dimension que la modernité ne sait plus produire.

Un Armagnac vivant. Authentique. Indomptable.

Maurice de Mandelaëre. Le dernier résistant du Bas-Armagnac.

Il a plus de 80 ans.
Et quand il parle de sa vigne, sa voix tremble autant que ses mains.

Il a grandi sur ce même domaine, celui de Saoubis, transmis de génération en génération.
Formé auprès des maîtres de la Romanée-Conti, il aurait pu suivre la voie de la facilité.
Mais il a choisi la voie du vivant.

La biodynamie, à l’époque, on la prenait pour une folie.
Les rendements s’effondraient.
Ses voisins le regardaient comme un rêveur.
Mais lui, il savait.

“Ce que la nature me prend en volume,
elle me rend en vérité.”

Ses raisins, cueillis à la main, fermentent sans additifs.
Son vin est distillé à feu doux, dans un alambic armagnacais chauffé au bois.
Puis vieilli quatorze longues années dans des fûts de chêne, sans ouillage ni correction.

Résultat : un Armagnac qui parle. Un goût qui ne ressemble à rien d’autre. Une mémoire liquide de la terre gasconne.

Et quand il a ouvert cette barrique, celle du Baco 2012, il a su qu’elle ne ressemblait à aucune autre. Pas la plus puissante. Pas la plus flatteuse. Mais celle qui racontait une histoire.

L’art de vivre selon Maurice.

 Un Armagnac ne se boit pas. Il se partage.

01 — Attendez le moment parfait.

Après un dîner.
Autour d’une table où les rires se calment, où les regards se croisent.
C’est le moment où l’on se tait un peu pour écouter.
C’est là que le Baco se révèle : un Armagnac de fin de soirée, de confidences, de silence habité.

02 — Servez et laissez respirer.

Versez dans un verre tulipe ou un simple verre à vin, à température ambiante.
Laissez-le quelques minutes : l’air ouvre la mémoire du millésime.
Sous le nez, d’abord le sous-bois, les fruits secs, la tarte tatin.
Puis viennent la réglisse, la cannelle, l’abricot confit.

03 — Observez.

La robe ambrée, les reflets dorés, les larmes épaisses.
Chaque détail raconte le temps qui passe.
Quatorze années d’attente pour une seule gorgée d’équilibre.

04 — Goûtez.

Une attaque franche, presque sauvage, puis la douceur du raisin confit.
Les épices s’étirent, le fruit persiste, et la finale s’allonge, interminable.
Un goût pur, sans triche, sans filtre.

05 — Partagez.

Un Armagnac comme celui-là n’existe que dans l’instant.
Chaque bouteille ouverte est un acte de transmission.
Ce n’est pas un simple digestif: c’est une mémoire liquide de la terre gasconne.

La résistance continue !

La modernité a voulu faire du goût un produit.
Mesurable, standardisé, rentable.

Mais le goût, le vrai, ne se met pas en barème.
Il se transmet, il se défend, il se partage.

Chaque flacon du Baco 2012 est un acte de résistance :
contre l’oubli, contre l’indifférence, contre le bruit.
Une bouteille née du silence, du temps, et du travail d’un homme qui n’a jamais triché.

Nous ne sommes pas là pour séduire.
Nous sommes là pour préserver.
Pour que cette France du goût, celle des gestes rares et des terres vivantes,
ne disparaisse pas sans témoin.

Rejoignez la Résistance du Goût.

Parce qu’un monde sans artisans, c’est un monde sans âme.

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4.6/5 · 22 avis vérifiés
Plus que 28 flacons sur les 460
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On y répond.

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Customer Reviews

Overall rating: 4.7 / 5 from 476 reviews.

Customer photo review of 1310 X Famille Tarbe - Hors d'Age - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception

Excellente surprise …. Des parfums subtils et un goût très prononcé Parfait entre connaisseurs Bravo pour votre travail

1310 X Famille Tarbe - Hors d'Age - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception

Store owner replied: Merci pour ce bel avis ! 🙏 Des parfums subtils et un vrai caractère, c’est toute la signature de nos single casks 🥃 À très vite pour la suite ✨

Arômes complexes, étagés et fins. Grande douceur et superbe équilibre.

1310 X Famille Tarbe - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception (XO)

Store owner replied: Merci beaucoup pour ce retour ! 🙏 Complexité, finesse et équilibre, c’est exactement ce qu’on espère quand on sélectionne un fût 🥃 Au plaisir de vous faire goûter les prochaines pépites ✨

Belle expérience, whisky bien travaillé qui a une longue durée en bouche. Sans regrets

ShikaShika X Chateau de la Pèze - Single Cask Pineau - Edition Limitée 120 Flacons.

Store owner replied: Merci pour votre avis ! 🙏 Une finale qui s’étire en bouche, c’est ce qu’on recherche quand on choisit un whisky pour Hootch 🥃 Heureux que cette bouteille vous ait comblé, au plaisir de vous en faire découvrir d’autres ✨

Customer photo review of ShikaShika X Chateau de la Pèze - Single Cask Pineau - Edition Limitée 120 Flacons.

Un whisky raffiné. Ravi de le déguster en me disant que je contribue à aider un producteur passionné.

ShikaShika X Chateau de la Pèze - Single Cask Pineau - Edition Limitée 120 Flacons.

Store owner replied: Merci pour ce chouette avis ! 🙏 Un whisky qui reste longtemps en bouche, c’est la récompense de longues années de patience en fût 🥃 Heureux que vous n’ayez aucun regret, à bientôt pour la suite ✨

Customer photo review of 1310 X Famille Tarbe - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception (XO)

Très bonne eau de vie. Très agréable en fin de journée

1310 X Famille Tarbe - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception (XO)

Store owner replied: Merci beaucoup pour votre avis, et pour cette belle photo en famille ! 🥰 C'est toujours un plaisir de voir nos bouteilles partagées autour de la table 🥃 Au plaisir de vous accompagner pour les prochains moments ✨

bouquet extraordinaire, cuvee speciale

1987 X Famille Tarbe - Millésime 1987 - Edition Limitée 60 Flacons.

Store owner replied: Merci beaucoup ! 🙏 Un bouquet qui marque les esprits, c'est la signature des fûts qu'on aime dénicher 🥃 Ravi que cette cuvée vous ait séduit, à très vite pour la suite ✨

Customer photo review of Bleu Soleil X Manikou -  Rhum vieilli en mer - Edition Limitée (80 flacons)

Jamais déçu, une douce gourmandise légère avec du caractère

Bleu Soleil X Manikou - Rhum vieilli en mer - Edition Limitée (80 flacons)

Store owner replied: Merci pour votre fidélité ! 🙏 De la gourmandise, de la légèreté et du caractère, c'est tout l'équilibre qu'on recherche dans un rhum 🥃 Heureux de ne jamais vous décevoir, rendez-vous au prochain drop ✨

Customer photo review of French Dandy X G. Victors (ex fût de bourbon) -  Jamaïcan Style Rum - Edition Limitée (60 flacons)

Le plaisir du partage et de l'étonnement. Voilà le bon résumé de notre belle collection Hootch. Que du bonheur.

French Dandy X G. Victors (ex fût de bourbon) - Jamaïcan Style Rum - Edition Limitée (60 flacons)

Store owner replied: Merci pour ce très beau message ! 🙏 Le partage et l'étonnement, vous avez résumé en deux mots tout ce qui nous anime 🥃 Quel plaisir de savoir que votre collection Hootch s'agrandit, on a hâte d'y ajouter de nouvelles pépites ✨

Dégusté hier avec des amis, et vraiment tout le monde a adoré. Les arômes sont bien présents, c'est gourmand, l'alcool est parfaitement intégré et ne brûle pas ! Pour une bouteille de cette qualité, le prix est totalement justifié. Je recommande et recommanderai !

1310 X Famille Tarbe - Hors d'Age - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception

Store owner replied: Merci pour ce super retour ! 🙏 Une bouteille qui fait l'unanimité entre amis, des arômes gourmands et un alcool parfaitement fondu, on ne pouvait rêver mieux 🥃 Merci aussi pour la confiance, au plaisir de vous retrouver pour la prochaine ✨

Magnifique Armagnac. Belle bouteille riche en arômes, et une longueur interminable.

1310 X Famille Tarbe - Assemblage Unique de Vieilles Eaux-de-Vie d'Exception (XO)

Store owner replied: Merci pour ce magnifique retour ! 🙏 Richesse aromatique et longueur interminable, c'est la marque des grands armagnacs qui ont pris leur temps en fût 🥃 Au plaisir de vous faire découvrir les prochaines pépites ✨

Bonjour je trouve exceptionnel les produits que vous proposez bravo à vous de mettre en valeur des produits aussi rares, avec vos produits je continue de constituer va cave de flacons rare merci pour votre engagement. Je suis régulièrement vos propositions de flacons aussi magnifique. Bon courage et surtout merci

New World X St Martin - Millésime 2001 - Edition Limitée (80 flacons)

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